小廚娘║韓式泡菜鍋

冬天來上一碗暖呼呼的泡菜鍋真的很不錯
夏天吃泡菜鍋其實也蠻開胃的
#覺得四季都很適合
#但夏天吃可能要搭配點冷氣

泡菜鍋呢 真的算是家裡蠻常吃的一道料理(?)
(嚴格說來它也不能算是道菜)
一部分是老公很喜歡泡菜味道的湯 出門吃飯的時候常常會點 
再來就是它真的很方便 把湯煮滾後有什麼就丟什麼進去
很適合每週清冰箱的時候做

都說了是清冰箱料理
所以準備的材料方面就是以冰箱裡現有的東西為主

高麗菜
茼蒿
冬粉
火鍋料
肉片
蒜頭
辣椒
泡菜

這天冰箱剛好剩下了1/4的高麗菜
跟幾把茼蒿必須感快吃掉

火鍋料的部份是在網路上訂的手工魚餃、蛋餃還有肉片
放在冰箱裡想說隨時吃泡麵或是吃火鍋的時候可以放一些

後來才發現這是基隆鼎鼎有名的三記魚餃
(((驚

蒜頭跟辣椒其實可有可無
主要是拿來爆香讓泡菜鍋的味道更好

主角大概就是泡菜本人了
#都說了是泡菜鍋了!!!

泡菜的部份我沒有特別挑過 
就是在全聯買的罐裝泡菜而已但也蠻好吃的
買過好幾次了!!
它是比較脆口的泡菜跟在韓國吃的很像
也有點像是沒醃太久還可以吃到蔬菜本身脆脆的口感 煮完後也不會太軟爛
我自己偏好這種類型的泡菜

作法的部份呢
第一步會先把冬粉拿去泡水

接著就可以熱鍋放入一點點油
把蒜頭跟辣椒先爆香

老實說呢 
這個步驟真的沒有很必須!!
比較懶惰的女孩兒們也可以直接燒一鍋水把泡菜、火鍋料丟一丟就好
但藉由蒜頭跟辣椒爆可以增加泡菜鍋的香氣
也算是讓泡菜鍋更好吃的小秘密
(((笑

我自己的習慣是用小火爆香
除了比較不會噴的到處都是也比較安靜
(顯示為真的很受不了吵)

盡量不要爆到焦
(因為燒焦容易至癌看起來也有點髒)
稍微有香氣後就可以把肉片也一起下鍋了

稍微拌個幾下不需要等肉熟就可以再把泡菜也下鍋

至於泡菜的量呢
真的可以依照個人喜好去斟酌!!
因為這天泡菜也剛好剩下1/3瓶了就把它全下去
#冰箱又少了一瓶泡菜
#清冰箱清的很徹底

通常放了泡菜後還是會稍微拌炒一下再放水

總覺得泡菜跟蒜頭辣椒炒過後的香氣更棒
然後豬肉寶寶在吸寶寶它們的香氣跟湯汁就完美了
(((暈

放水的時候呢
可以先把水裝在泡在的瓶子裡搖一搖

把殘留(?)的泡菜味跟泡菜渣融入水裡再下鍋
可以吃的東西就不要浪費
(((笑
#也算是蠻勤儉持家的家庭主婦
#也順便洗瓶子這樣

當然有高湯是最好 沒有的話也無所謂
是不太建議放高湯塊 雖然比較好吃但還是少吃比較好
(只能說在食安風暴後更無法接受看不出原狀的食物或調味料了!!)
水量就以可以蓋過食材們為主

接著把火鍋料也一起下鍋

蓋上鍋蓋以中小火讓它稍微滾一下

這個時候也沒有閒著
順手就把蔬菜們處理備用也把廚房收拾一下

基本上要放在湯裡的蔬菜都不建議切太細碎
煮完後會比較沒有脆脆的口感
也很容易散在湯裡看起來就很阿雜!!!
(顯示為超討厭湯裡有爛菜)

約莫滾個10分鐘後呢
鍋子裡就會飄散出泡菜湯的香氣 香香辣辣的好誘人

這時候冬粉也泡的差不多了
就可以把它也下鍋!!

蔬菜寶寶們也可以一起下鍋

看起來是有點太滿沒錯
不過蔬菜煮過都會稍微軟化所以不用擔心的
(((拍肩

蓋上鍋蓋後滾個3分鐘
熄火後再悶個5分鐘就完成了

((((顯示為高麗菜的熟度真剛好!!
冬天來碗熱熱辣辣的泡菜湯實在太棒了

加上裡頭放了冬粉 吃完也算有飽足感
就算吃冬粉不飽加上配料也蠻夠的
(((笑

還是很想大聊一下三記魚餃
就是充滿著魚味 外皮也非常緊實
真的是一點都沒有在開玩笑的好吃 吃過後整個愛上!!!
後來想再買幾盒來屯貨的時候才發現整個大缺貨了

好吃到讓人每天都要上網檢查一下它補貨沒
真可惡!!!

雖然老公對蛋餃的評價也很高
但我個人實在有點吃不出來它的美好
(((笑

最後再用剩下的湯煮個半熟蛋包

好喜歡吃這種半熟蛋包
一口咬下去還會有點蛋黃流出來實在太美好了!!!

整個過程呢 其實用不到20分鐘
真的算是肚子很餓的時候也可以忍著把它做完的快速料理

差不多就是這樣子
也附上影音小步驟給大家
(真的是拍的有點簡陋 請原諒一邊做菜一邊拍照已經很忙了)

下次小廚娘時間再來跟女孩們分享個人很得意的台式滷肉
(((笑

以上♥

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  1. Hello, 小草莓你好。我也很爱煮泡菜锅呢! 方便又下饭。我都习惯加一点韩式辣椒酱, 味道更好!

  2. 小草莓您好:很愛看你的小廚娘文章,看起來又好吃又整潔,想問一下這鍋子是哪裡買的呢?好像很實用,很想入手一個^^

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